約２００年前の雲仙普賢岳の噴火で大飢饉にみまわれたとき、｢六兵衛｣という村人が考案したと言われる。サツマイモを使った麺料理。サツマイモのほのかな甘さを、鶏やカツオなどでダシをとったスープと一緒に味わいます。
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